Seit letzter Woche bin ich fleißig dabei Marmelade zu kochen und bin richtig süchtig danach geworden!
Bisher ist in meiner Küche Erbeer- , Aprikosen- und Heidelbeermarmelade entstanden. Dabei bin ich immer nach ein und dem selben Prinzip vorgegangen.
Grundregel: 1 kg Gelierzucker auf 1 kg Früchte
1. Früchte waschen und klein schneiden
2. kleingeschnittene Früchte mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen
3. Fruchtbrei mit Gelierzucker vermengen; je nach Süßegrad der Frucht mit Zitronensaft abschmecken
4. Menge zum kochen bringen
5. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
6. Marmelade in Gläser abfüllen und verschließen
Seid ihr auch im Marmeladenfieber ?
Auf bald, eure Julia
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